面筋数量和质量测定仪

简要描述：面筋数量和质量测定仪是用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

产品型号：MJ-IIB新国标型
厂商性质：
更新时间：2025-1-10
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产品分类

Product classification

详细介绍

我司新近推出的MJ-ⅡB新国标型面筋数量和质量测定仪（单头）是根据2009年1月1日实施的GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》新国家标准研制生产的一种测定小麦粉中面筋含量的专用仪器，它是用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506.2-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

技术参数（执行国标GB/T5506.2-2008）

搅拌器转速	120r/min±2r/min
细洗涤网规格	筛孔为80μm金属筛
粗洗涤网规格	筛孔为800μm金属筛
洗涤液流量	50mL/min～56mL/min
和面时间	1s～99s（每1s起调）
洗涤时间	1min～9min（每1min起调）
离心转速	6000r/min±5r/min
离心筛盒	孔径为500μm的筛盒
离心工作时间	1min
重复性（面筋含量）	两次测定结果之差不大于1.0%
面筋指数	在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
烘干炉温度（选配）	150℃～200℃
外形尺寸	400×300×240mm
工作电压	AC220V±5% 50Hz
重量	15Kg

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